Tagraíonn sé do bhreiseáin bia a chuireann binneas ar bhia. De réir na foinse, is féidir é a roinnt ina:
(1) Tá milsitheoirí nádúrtha roinnte ina n-alcóil siúcra agus i gcineálacha neamh-siúcra. ina measc
① Áirítear le halcóil siúcra xylitol, sorbitol, mannitol, lactitol, maltitol, isomaltitol, agus erythritol;
② I measc na neamhsiúcraí tá stevioside, liocrais, kiwifruit, siraitín agus somartan.
(2) I measc na milseoirí atá sintéiseithe go saorga tá sulfonamides cosúil le saccharin, cyclamate sóidiam, agus acetylsulfonamide potaisiam.
① Áirítear le dépheptídí: eistear meitile feinilpropanoáit aspartyl (ar a dtugtar aspairtéim freisin), 1-aaspartyl-N - (2,2,4,4-tetramethyl-3-sulfide trimethylene) - D-alanamide (ar a dtugtar aspairtéim freisin).
② Áirítear le díorthaigh shiúcrós sucralose, isomaltulose (ar a dtugtar freisin palaginose), agus siúcraí nua (fructooligosaccharides).
Breiseáin eile
Ina theannta sin, de réir a luach cothaithe, is féidir iad a roinnt ina milseoirí cothaitheacha agus neamhchothaitheacha, mar shampla siúcrós, glúcós, fruchtós, etc., atá ina milseoirí nádúrtha freisin. Mar gheall ar an bhfíric go dtugann na siúcraí seo ní hamháin milseacht do bhia, ach go bhfeidhmíonn siad freisin mar chothaithigh thábhachtacha a sholáthraíonn fuinneamh don chorp daonna, de ghnáth meastar iad mar chomhábhair bia agus ní rialaítear iad mar bhreiseáin bia.
1. Sacairín
Is é an t-ainm eolaíoch ortho sulfonyl benzoyl, atá ina mhilsitheoir saorga a úsáidtear go forleathan i dtíortha éagsúla ar fud an domhain. Tá sé saor agus tá binneas ard aige, atá comhionann le 300-500 uair níos mó ná siúcrós. Mar gheall ar thuaslagthacht íseal saccharin in uisce, ordaíonn caighdeáin bhreiseáin na Síne go n-úsáidfear a salann sóidiam (sóidiam saccharin), a chuireann blas searbh orthu nuair a chaitear i gcainníochtaí móra é.
Creidtear go ginearálta nach ndéantar saccharin sóidiam a bhriseadh síos nó a úsáid sa chorp, agus déantar an chuid is mó de a eisfhearadh trí fhual gan dochar a dhéanamh ar fheidhm duáin. Ná athraigh gníomhaíocht an chórais einsím sa chorp. Tá saccharin in úsáid go forleathan ar fud an domhain le blianta fada anuas agus níor aimsíodh aon éifeachtaí tocsaineacha ar chorp an duine.
2. Sóidiam cicliheicsileamín sulfonate (saccharin)
I 1958, bhí sé liostaithe mar "substaint shábháilte a mheastar go ginearálta" sna Stáit Aontaithe agus a úsáidtear go forleathan. Sna 1970idí, áfach, tuairiscíodh go raibh tionchar carcanaigineach ag an táirge ar ainmhithe, agus i 1982, chruthaigh tuarascáil an EBT/WHO nach raibh sé carcanaigineach.
D'fhógair FDA na SA i 1984 nach raibh aon charcanaigineacht aige i dturgnaimh-téarma fada. Ach creideann an Chomhairle Náisiúnta um Thaighde agus Acadamh Náisiúnta na nEolaíochtaí fós go bhfuil éifeachtaí carcanaigineacha agus féideartha carcanaigineach aige. Dá bhrí sin, tá sé fós ina shubstaint toirmiscthe le húsáid i mbia sna Stáit Aontaithe.
3. Eistear meitile feiniolalainín aspartate
Ar a dtugtar AsPartame, ar a dtugtar freisin mar mhilsitheoir, proteoglycan, aspairtéim, sliocht aspairtéime, agus aspairtéim, is díorthach dipeptide é a mhiondealaítear ina aimínaigéid chomhfhreagracha sa chorp tar éis é a chaitheamh. Is é an buntáiste a bhaineann le aspairtéim ná a mhilse an-ard, thart ar 200 uair níos mó ná an shiúcrós. Is féidir le húsáid méid beag daoine a bhraitheann milis, an oiread sin ionas gur féidir neamhaird a dhéanamh ar a n-ábhar calorie. Mar gheall ar a binneas ard agus a ábhar íseal calorie, cuirtear go príomha le deochanna, bainne foirmlithe, forlíontaí vitimín, nó guma coganta mar ionadach do shiúcra é.
Is féidir le go leor daoine a bhfuil diaibéiteas orthu aspairtéim a chur in ionad siúcra. Ach mar gheall ar an teocht ard, déanfaidh sé dianscaoileadh agus caillfidh sé a binneas, agus mar sin níl sé oiriúnach le haghaidh cócaireachta agus deochanna te. Ó aimsíodh é, tá sábháilteacht aspairtéime ábhairín conspóideach, agus tháinig cuid shuntasach óna tháirge dianscaoilte - feiniolalainín.
I 1965, thángthas ar aspairtéime trí thimpiste ag cuideachta cógaisíochta sna Stáit Aontaithe agus druga á fhorbairt aici. I 1981, d'fhormheas FDA na SA é le húsáid i mbia tirim, agus i 1983, ceadaíodh é le húsáid i níos mó ná 100 tír agus réigiún ar fud an domhain tar éis ligean dó é a fhoirmiú i ndeochanna boga. D'fhormheas an tSín go hoifigiúil freisin úsáid aspairtéime i mbia i 1986, ag ordú gur féidir é a úsáid i mbianna eile seachas bia stánaithe, agus ba cheart a dáileog a úsáid go measartha de réir riachtanais táirgthe.
Ina theannta sin, aimsíodh go leor díorthaigh dipeptide ina bhfuil aigéad aspartic freisin, mar shampla alite, a bhaineann le milsitheoirí aimínaigéad agus a shintéisítear ó amhábhair nádúrtha le binneas ard.